做馒头为什么总有一个死了？探寻背后的缘故

做馒头这件事，看似简单，但很多人发现，不管怎么努力，总会有一个馒头“死掉”。这究竟是什么缘故呢？接下来，我们来分析一下这个难题，让你在做馒头时少一些失误，多一些成功。

一、发酵不良是“杀手”

我们在做馒头时，发酵一个关键步骤。当我们使用老面或者酵母时，发酵时刻不够或者温度不合适，都会导致馒头的发酵不完全。你是否也遇到过这样的情况，馒头看上去发得不错，但蒸出来却仍然有一个掉了？这可能就是由于发酵经过中，那个“死掉”的馒头没有达到理想的发酵情形。

发酵的环境太冷或者太热，都会影响整个面团的发酵效果。大家不妨试试在温暖的地方让面团发酵，比如把面团放在烤箱里（注意要先把烤箱预热后关掉），这样能够保持适宜的温度。

二、蒸锅的选择也有讲究

很多人可能没注意到，其实蒸锅的选择也是影响馒头成败的一个影响。如果使用不锈钢或玻璃锅盖，蒸汽在加热经过中容易凝结成水滴，滴在馒头上，造成表皮变软，最终导致一个“死掉”。你可能想问，那该怎么做呢？

一个不错的办法是使用竹蒸笼，竹子有较好的透气性，蒸汽不容易在蒸笼内聚集，从而减少水分回流。顺带提一嘴，若继续使用不锈钢锅，可以在锅盖的边缘插上一根牙签，留出一些缝隙，让蒸汽及时排出，这样就能有效减少水滴对馒头的影响。

三、火候掌握要到位

火候的掌握可一个做馒头的重要技巧。当锅中水开后，要及时把火调至中小火，这样蒸出的馒头才能蓬松又不容易塌陷。如果火过大，蒸汽产生过多，刚发好的馒头在高温的情况下容易塌陷，这和一开始发酵不良是有雷同之处的。你有试着调整过火候吗？其实多尝试几次，你就能找到适合自家炉灶的火候。

四、逐步拓展资料经验，直面失败

制作馒头并不是一次就能成功的，有时候总会有小失误。不过，重要的是我们不能由于一个“死掉”的馒头而气馁。相反，我们要从中拓展资料经验。是不是发酵时刻不足？水温掌握得不对？还是蒸锅不合适？这些都是我们可以改进的地方。

因此，有时候失败也是成功的基石。只要我们不断尝试和调整，终究可以蒸出色香味俱全的馒头。

拓展资料

聊了这么多，做馒头之因此总有一个“死掉”，与发酵、蒸锅和火候等影响密切相关。今后在制作馒头时，大家不妨多注意这些细节，相信你一定能越做越好，享受到自己动手做出来的美味馒头！记得，每一个“死掉”的馒头，都是我们迈向成功的一步，使我们每次下厨时都能做得更加完美！